Restaurantes de Asturias: el mar y la montaña en la mesa

\"Covadonga

 

Recomendar restaurantes en Asturias es un acto de osadía por mi parte. Especialmente cuando todo asturiano lleva a un crítico culinario feroz (y voraz) en su interior. No he conocido a ninguno que no indague, que no sea exigente y que no disfrute comiendo. Si les gusta un lugar repetirá una y otra vez, pero si les decepciona por lo que sea, cruz y raya.

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Hombres y mujeres, porque ahí la gente no se anda con tonterías. Ni rodeos. Digo yo que por eso hay tantos túneles que atraviesan montañas. Siempre me parecieron muy próximos a los vascos, pero más sonrientes.

Y como tienen esos quesos, esas carnes y esos pescados, pues más motivos de alegría.

\"Anxelina

He de aclarar que hago este post en respuesta a las peticiones recibidas (ironías de la vida, también por muchos asturianos) pero que en caso de disconformidad por parte del público astur, lo negaré TODO.

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Antes de pasar a la lista de aquellos restaurantes que, por diferentes motivos, más me han gustado, es importante mencionar que:

–    Se come bien en cualquier lugar, así tenga aspecto pretencioso o todo lo contrario. De hecho, ¡algo fundamental es ir a un “chigre”!

–   Hay mundo más allá de la fabada, y es probable que cuando descubráis el “pote” le seáis infiel para siempre a la primera.

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–   Existen más quesos que el cabrales, aunque quizá no recordéis posteriormente nombres como  “afuega’lpitu”. Por suerte, el queso clásico azul “de mesa”, el “peñasanta”, ya resulta orgásmico (el mayor regalo que me hizo una vez mi suegra fue un Peñasanta de tropecientos quilos enterito).

–    Si en vuestra ruta veis un cartel que ponga “espicha”, tomadlo como una bendición y seguidlo.

–   Para aquellos días en que os apetezca empezar con algo ligero, atacad el paté de cabracho (o el de oricio), pero os aviso, relameréis la tarrina.

\"Asturias

 

–   Lanzaos también a probar los oricios directamente (erizos de mar) y cualquier marisco de forma extraña y nombre divertido simplemente cocido (efectivamente, en el Cantábrico todo sabe mejor).

–   Si pedís ensalada o verdura: 1. Os preguntarán preocupados si es que estáis enfermos; 2. Os la traerán aderezada con tanto chorizo, queso, picadillo o morcilla que necesitaréis material quirúrgico para hallarla. Avisados quedáis.

\"Anxelina

 

–  Alguien muy sabio evitó que se perdieran en el olvido los tortos y los recuperó (tortitas de harina de maíz tradicionales).

–  Como a la hora del postre os resultará difícil decidir entre el arroz con leche o los frixuelos, ¡frixuelos!

–  Siempre que podáis, probad la sidra, pero ojo, que es muy traicionera. Y diurética hasta límites insospechados.

 

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Y ahora sí, mis recomendaciones asturianas. Notaréis que obvio cualquier referencia a Oviedo y Gijón, porque hablar de ellas resultaría demasiado fácil y habitual.

\"Regalina

¡Vamos allá! ¡Aflojad vuestros cinturones!

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CASA MORÁN, en Benia de Onís.

Gran clásico donde los haya. Más que un restaurante, un menú espectáculo. No busques la carta, pues dudo que haya. Se te presentará una paisana encantadora, te dirá de palabra lo que han cocinado (probablemente en jarras) y elijas lo que elijas acertarás. Te plantará una olla o una fuente sobre la mesa que haría palidecer a Obélix y entenderás su fama. El mejor pote que probé en mi vida. El pueblo es muy bonito, y no lejos queda Arenas de Cabrales.

 

\"Entrada

 

CASA DE COMIDAS NINA, en Avilés.

Visitar el Niemeyer puede ser la mejor excusa para conocer un casco antiguo espectacular. Avilés sorprende incluso a muchos asturianos. Recuerdo la primera vez que vi su mercado o sus palacios. O los soportales de Galiana. Y en pleno centro, subiendo unas escaleras, está esta “casa de comidas”. He de reconocer que siempre he sentido predilección por los lugares que se llaman así. Se trata básicamente de un comedor agradable, atendido con cariño. Y con uno de los mejores patés de cabracho que he probado nunca. Alerta: me comentan que quizá se haya jubilado ya Nina. 🙁

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LA CASONA DE RIOSECO, Rioseco, Parque de Redes.

Poco a poco se va haciendo más publicidad de esta maravilla natural. La carretera lleva de una dura cuenca minera a un paisaje sublime prácticamente sin transición. Muy bien comunicados, la sucesión de pueblos reales con encanto (donde lo mismo ves arquitectura renovada, vacas o una señora “cuchando” –vamos, repartiendo estiércol-), cursos de agua y montañas de postal apabullan. En la “entrada” del parque está Rioseco, con su fotogénico embalse. Y la Casona. Puedo prometer y prometo que las truchas con jamón más deliciosas de mi vida las comí ahí. Y que compartí un plato de callos con mi suegra que afianzó nuestra relación.

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FUENTE LA LLOBA, en Huentes, Piloña.

Allí donde parece acabar el mundo, donde para llegar deberás tomar carreteras principales, secundarias, terciarias y si te descuidas hasta canoa, una pareja encantadora decidió montar el restaurante japonés más auténtico de Asturias. No me puedo imaginar nada más distinto al Tokio natal de uno de los dueños. Aunque ahora es un poco más fácil reservar, hubo una época en que sólo podías hacerlo si conseguías, de la forma que pudieras, el teléfono. Todavía tiene algo de leyenda urbana rural. Vale la pena hacer lo posible para disfrutar de una de sus ¿seis? mesas, de su menú degustación, de su jardín zen integrado en el valle, o de las vistas a los Picos de Europa.

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EL PATIO DE BALBONA, en Pravia.

Si no me equivoco, Pravia fue durante un tiempo capital del Reino de Asturias. Y algo que sorprende al llegar es su importante Patrimonio. La conocí en día de mercado (los jueves) y ciertamente vale la pena. Por no hablar de lo simpática que fue la gente con nosotros. No sé si por azar –o no- fuimos a dar con este establecimiento, ubicado en un edificio imponente, con un menú alucinante y un precio increíble. Los comedores se sitúan en los patios del palacio, ahí lo dejo.

\"Más

 

RESTAURANTE LA BARATA, en Colombres.

Aunque puede fallarme la memoria, juraría que fue en este restaurante donde probé por primera vez el pote. Por su parte PITICLI tomó una fabada de ésas que te hacen saltar las lágrimas. Y por si eso fuera poco aliciente, desde el entrañable comedor de la primera planta hay unas bonitas vistas del pueblo. Para quienes no lo sepan, Colombres viene a ser una especie de museo al aire libre de arquitectura indiana. Su espectacular Archivo de Indianos queda a pocos metros.

 

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BAR EL MUELLE, en Luanco.

Pese a que ha crecido mucho, Luanco conserva en muy buen estado su evocador casco antiguo. Cerca de la imponente iglesia y de uno de los palacios más soberbios de Asturias está el puerto de pescadores. Y allí, bien orientado al sol, una suerte de “chigre” con su serrín y su decoración cuidada de antaño, pero también con una terraza a dos pasos de los barcos pesqueros. Para sobremesas evocadoras y marineras.

Espero que disfrutéis tanto como yo. Estaba escribiendo y rememorando y me entraba un hambre del copón. Pero como os avisé, si no estáis de acuerdo, ya me podéis demandar que no me constará nada.

\"Para

¡Sed muy felices!

¡Puxa Asturies!

Chigre: Llocal de negociu y d\’espardimientu nel que se despachen toa clases de bebides y nel que la xente s\’axunta pa esparder, pa xugar a les cartes, pa falar. Vía Uiquipedia en asturianu.

\"Xurdina

¡Nos vemos  en Instagram 

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12 comentarios en “Restaurantes de Asturias: el mar y la montaña en la mesa”

  1. Under the Frixuelos

    ¿No te estará pagando la Consejería de Turismo del Principáu, verdad? ME VOY CORRIENDO A RESERVAR AVIÓN. ¡¡¡Asturias Kong es yummy!!!

    1. Agustín Bonifacio

      ¡Reserva avión, agujeros del cinturón y compra unos kiwis (que también los hay asturianos)! ¡Y a disfrutar! ¡Puxa Asturies y viva tú! 🙂

  2. El pote de mi abuela y el arroz con leche de mami……dios,qué lujo!!!!!!!!!Y ponerme divina de la muerte e ir a tomar culinos de sidra a un chigre lleno de paisanos…..ayyyyy mi Asturias querida…Un beso.

  3. Genial. La verdad es que hay veces que a los asturianos nos hace falta que nos recuerden dónde vivimos y lo que tenemos.

    1. Agustín Bonifacio

      Pues mira Diego, si eso es lo que necesitáis, somos legión los que estamos dispuestos a hacerlo 🙂
      ¡Un abrazo!

  4. Maria Cortés bitácora cardiosaludabl

    Querido HKB muchas gracias por tus recomendaciones que por supuesto tendré en cuenta. Pero me parece un esfuerzo gratuito, ya que no conozco ningún sitio en Asturias que se coma mal. Es el el sitio 10 de España para comer, Jajaja. Un abrazo.

    1. Agustín Bonifacio

      Jajaja. Es verdad, excepto que te dé por buscar un vegetariano (cosa que yo hice). En todo caso, cierto es que Asturias es uno de los grandes Paraísos gastronómicos 🙂 ¡Besos!

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